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La gélatine halal fait partie, depuis quelques années déjà, des ingrédients phares de la pâtisserie. 

C’est elle qui donne la texture gélifiante et épaississante. Elle est utilisée pour donner de la tenue à vos desserts, telles que les crèmes fouettées, les gelées…

Vendue sous différentes formes, notre site Gélatine Halal vous garantit de trouver celles qu’il vous faut.

Vous êtes fans des pâtisseries et vous cherchez à utiliser de la gélatine halal de qualité ? C’est ici ! Partez de ce pas à la découverte de nos produits. 

Découvrez les différentes origines de la gélatine halal 

La gélatine peut être de différentes origines. Effectivement, nous retrouvons de la gélatine végétale, ainsi qu’animale. 

L’ostéocolle végétale est une alternative idéale pour remplacer celle d’origine animale. Quand elle est d’origine végétale, elle est propre à la consommation pour les musulmans. De ce fait, la question de son impureté rituelle ne se pose pas.

Il en existe différentes comme : 

  • L’agar agar, d’origine végétale, est un gélifiant 100 % naturel s’utilisant tout comme une gelée animale. 
  • Ou encore, la pectine de fruit, utilisée principalement pour la réalisation des confitures ou les gelées. 
  • Tandis que, pour la gélatine animale, sa fabrication est le collagène. Il s’agit d’une protéine naturelle dérivée des peaux et des os d’animaux. Il est donc important de savoir d’où elle provient, et surtout de quel animal !

Sur notre site, vous pourrez commander les yeux fermés, nous ne proposons que des produits 100 % halal.

La gélatine de poisson est également une très bonne alternative à la gelée bovine. Elle est complètement désodorisée, et n’apporte en aucun cas de goût à votre préparation.  

Les diverses formes de gélatine 

À l’heure actuelle, l’ostéocolle peut prendre de nombreuses formes. Il vous suffira simplement de choisir laquelle vous préférez.

Vous pourrez la retrouver, tout d’abord, sous forme de feuilles. Il suffira de la laisser tremper quelques minutes dans de l’eau froide.

Ensuite, sous forme de poudre ayant le même principe que les feuilles, elle se dilue dans de l’eau.

Et pour finir, vous la trouverez également en forme de granules.

Avec ses diverses formes, la gelée fera votre bonheur à coup sûr ! 

Mais au fait, à quoi ça sert ?

L’ostéocolle n’a pas fini de vous séduire… En effet, il s’agit de l’ingrédient indispensable dans votre cuisine. Elle est utilisée comme épaississant, et stabilisant dans différentes confiseries, crèmes glacées, yaourts… 

Elle est également utilisée dans l’industrie pharmaceutique : elle enveloppe notamment certaines gélules. 

Nous pouvons même la retrouver dans des domaines techniques non-alimentaires.

L’agar agar, une gélatine qui plaît aux végétariens

Parmi les agents gélifiants alimentaires, l’agar agar est l’une des meilleures alternatives et plaît aux végétariens. Son code d’additif alimentaire souvent marqué sous nos emballages alimentaires est E406.

Ce gélifiant naturel est extrait d’une algue rouge découverte au Japon. Ses propriétés gélifiantes sont très puissantes. Pour l’incorporer dans vos recettes, l’agar agar doit être diluée dans un liquide qu’il faudra porter à ébullition pendant une trentaine de secondes. En refroidissant, son action gélifiante vous épatera. 

Bon à savoir : l’agar agar dispose d’un pouvoir gélifiant 8 fois supérieur à celui de la gélatine animale. Partant de ce fait, il faut veiller à bien doser, sous peine de voir sa recette ratée… 

L’idée recette sucrée avec la gélatine

Vous l’avez compris, la gélatine halal est un ingrédient indispensable dans de nombreuses recettes. Elle donne une texture gélifiante et onctueuse. 

Partant de ce fait, nous vous avons sélectionné une petite recette incontournable plaisant aux petits et aux grands : la mousse au chocolat. 

Ingrédients : 

  • 3 feuilles
  • 100g de sucre 
  • 250g de chocolat noir pâtissier 
  • 8 càs de fromage blanc 

Préparation : 

  1. Dans un premier temps, cassez les oeufs dans deux saladiers en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez aux jaunes le sucre et battre jusqu’à obtenir une mousse (environ 5 minutes). Ajoutez ensuite le fromage blanc. 
  2. Dans un second temps, mettez à ramollir vos feuilles de gelée. Et faites fondre votre chocolat au micro-onde. Battez pour éliminer les morceaux et ajoutez-le au saladier des jaunes d’oeuf.
  3. De surcroît, battez les blancs d’oeufs en neige, et récupérez vos feuilles de gélatine halal pour les incorporer dans les jaunes. Ajoutez-y délicatement les blanc montés en neige. 
  4. Et pour finir, avant de mettre la préparation pendant de bonnes heures au frigo, changez votre mousse de récipient. 

L’idée recette salée avec la gélatine halal

En plus de s’utiliser dans des recettes sucrées, la gélatine peut également s’incorporer dans des recettes salées. Vous pourrez ainsi régaler vos invités avec de nombreuses préparations aussi bien sucrées que salées.

En conséquence, pour les adeptes du fromage de chèvre et des recettes salées, nous vous proposons une recette hors du commun. 

La pyramide de fromage de chèvre aux olives et menthes :

Ingrédients : 

  • Une petite bûche de fromage de chèvre fondante ; 
  • 2 càs d’olives noires 
  • Ainsi que 2 càs de feuilles de menthes coupées 
  • 30mL de crème liquide 30% 
  • 1 feuille
  • 1 càc d’huile de tournesol 

Préparation : 

  1. Premièrement, quelques minutes avant de commencer la recette, laissez tremper la gélatine halal dans un bol d’eau froide. Lavez les feuilles de menthe et ciselez-les. Coupez en morceaux les olives.
  2. Deuxièmement, mettez le fromage de chèvre dans un saladier et écrasez-le à l’aide d’une fourchette et ajoutez-y de l’huile. De plus, faites chauffer la crème dans une casserole et ajoutez la gélatine pour la faire fondre. Ajoutez ensuite les olives concassées et la menthe et remuez doucement. 
  3. Enfin, versez cette préparation dans une boîte, et réservez-la au réfrigérateur pendant 2 heures. Il ne vous restera qu’à démouler et déguster. 

Cette recette surprendra vos convives, et leur fera découvrir une nouvelle façon d’utiliser la gélatine halal ! 

La gélatine halal dans les bonbons : un plaisir enfantin qui plaît aux grands parents

Certains aliments nous procurent une sensation magique en bouche, parmi ceux-ci, on trouve les bonbons ! Les bonbons sont des aliments intemporels, qui nous apportent du plaisir ainsi que des sensations bien particulières.

Alors quoi de plus plaisant que d’en manger sans se soucier des ingrédients et de quelle gélatine est utilisée ? 

Avec elle, c’est possible ! Faisant le plus grand plaisir des petits comme des plus grands, celle-ci vous garantit un plaisir instantané. 

Souvent associé aux enfants, les friandises sont également très appréciés des plus âgés comme les grands-parents. Étant donné que ces friandises ont le pouvoir de nous rappeler l’enfance et les meilleurs moments de notre vie. 

Alors, pour quelle(s) utilisation(s) allez-vous craquer pour tester notre gélatine halal ?